Oleje které neznáte

... Jako jsou makový, mandlový, makadamový, vlašský, sezamový, hroznový, arašídový a lněný, mají nejen zajímavou chuť, ale i výživnou hodnotu.

Makový olej má mírně trpkou chuť; hodí se do zeleninových salátů, pro vaření i pečení.
Mandlový olej má velmi jemnou chuť a vysoký podíl nenasycených mastných kyselin; je ideální na dochucování salátů, zákusků a jemného pečiva.

Makadamový olej má jemnou, máslovou chuť; hodí se do listových salátů, k asijské kuchyni a na smažení.

Olej z vlašských ořechů má vysoký podíl nenasycených mastných kyselin; hodí se (v malém množství) do zeleninových salátů, polévek a moučníků.

Sezamový olej je výrazně aromatický, s oříškovou příchutí; hodí se k asijské kuchyni, na výrobu cukrovinek a do zeleninových salátů. Vzhledem k vysoký bod varu je všestranně využitelný a díky vysokému obsahu sezamolinu se vyznačuje vysokou trvanlivostí.

Hroznový olej obsahuje látky chránící organismus před volnými radikály; je ideální na dochucování jemných pokrmů, pečení a smažení.

Arašídový olej má neutrální chuť; je bohatý na nenasycené mastné kyseliny; hodí se na vaření, smažení, grilování, ale i na přípravu majonéz a studených omáček.

Lněný olej obsahuje důležité mastné kyseliny (omega-3); v kombinaci s tvarohem podporuje zásobování buněk kyslíkem; uplatňuje se hlavně v dietní kuchyni.

Autor: Líba Dokonalá