Moučníky a dezerty

Krémové dorty
Aby se rychle nezkazily, při přípravě přidejte do máslové nádivky pár kapek alkoholu nejlepší brandy.

Máslový moučník
V polovině pečení vyberte moučník z trouby a udělejte do těsta malé jamky, do kterých pak dáte kousky másla, a potom nechte moučník dopéci.

Medové koláče
Koláče z medového těsta vydrží déle čerstvé a jsou i vláčnější.

Moučníky
Mouku před vážením nejprve prosejte. Mouka způsobí, že moučníky budou kypřejší a snadněji.
Kromě závinu a máslového těsta, pečte všechny ostatní druhy na střední kolejničce v troubě. Po dopečení koláč nechte při otevřených dvířkách v chladnoucí troubě, povrch na koláči potom neklesne.
Před tím než vyklopte koláč na desku, posypte ho tenkou vrstvou mouky, aby se moučník nepřilepil.

Perník
Nepřidávejte do perníčků více medu, než je doporučeno v receptu, jinak bude těsto tvrdší. Pokud chcete mít vláčný perník přidejte do těsta trochu uvařeného čaje místo mléka.

Nadýchanější koláč
Koláč bude nadýchanější, pokud do těsta přidáme 3 lžíce horké vody.

Nadýchanější korpus
Dosáhnete ho tak, že místo lžíce mouky použijeme trochu solamilu.

Náhrada ořechů v moučníku
Zkuste ořechy nahradit strouhankou osmaženou na másle.

Ovocný koláč
Koláč se Vám z ovoce nerozmočí, pokud ho před pečením posypete kokosem.

Palačinky
Když do palačinkového těsta přidáte trochu kakaa, upečete z něj výborné čokoládové palačinky.
V případě, že je těsto na přípravu palačinek příliš sladké, bude se Vám připalovat. Zkuste před pečením potřít pánev bramborám, palačinky se nebudou připalovat.
Palačinky se nebudou při pečení trhat, pokud těsto rozdělat s studenou vodou a studeným mlékem.
Přelijte těsto na palačinky do džbánu, můžete jej rovnou nalévat na pánev.

Staré droždí
Pokud je chcete oživit, rozdrobte jejich v misce a posypte moučkovým cukrem.

Koblihy
Pečené koblihy je možné i zmrazit. Zmrazte je v uzavřených mrazících sáčcích, vydrží tak asi 4 měsíce. Do mrazničky jejich vkládejte bez polevy.

Tmavší kakao
Tmavší kakao do moučníku dosáhnete tak, že ho zalijete horkým mlékem.

Tvarohový koláč
Ještě teplý koláč pokapeme několika lžícemi smetany bude vláčnější, chutnější a déle vydrží.

Žemlovka
Na povrch upečené žemlovka přidejte sníh šlehaný z bílků a práškového cukru, pak ho po povrchu rozetřete a žemlovku se sněhem ještě na chvíli nechte zapéct. Žemlovku podávejte s řídkým džemem nebo s kompotem.

Zmrazené ovocné koláče
Takové koláče, cukrovinky nebo plněné buchty rozmrazte v chladničce nebo při pokojové teplotě.Nikdy je nerozmrazujte v mikrovlnce, pečivo by ztvrdly.

Co k ořechovým zákuskem
Chuť těchto zákusků vhodně doplní muškátové jemné víno.

Co k sladkým dezertům
Hodí se k ním sladká růžová vína nebo i vína s výraznější chutí.