Jak zdobit čokoládou

Čokoláda je oblíbenou ingrediencí ve sladké kuchyni, uplatňuje se při přípravě moučných jídel, zákusků i dezertů. Nabízíme pár osvědčených rad při manipulaci s oblíbenou pamlskem.
Trvanlivost čokolády má své omezení. Hořká vydrží v dobré kondici asi rok, mléčná jen půl, ale skladovat ji třeba na suchém a chladnějším místě. Chladnička však není nejvhodnějším prostředím, tam se čokoláda zvykne pokrýt bílým povlakem. Chuťové kvality pamlsky tento nedostatek neovlivní, ale esteticky sníží její hodnotu.
Mnohé zákusky nebo dezerty vylepšujeme čokoládovými pilinami. Aby se vydařily, třeba dát čokoládu půl hodiny před strouháním do chladničky.
Poleva na dort bude jemnější, pokud do čokolády, rozpuštěné ve vodní lázni, přidáme šlehačku. Pokud v ní necháme vyluhovat Cill papričku, bude sladce pálivá.
Jak získáme čokoládové hoblinky, přitažlivou dekoraci na sváteční koláč? Rozpuštěnou čokoládu musíme rozetřít na skelné ploše, může to být i keramická destička. Po ztuhnutí pomocí špachtle hoblinky postupně odlupují