Arašídy pro zdraví
Arašídy jsou zdrojem antioxidačních i antibakteriálních látek. Obsahují značné množství resveratrolu, který patří mezi silné antioxidanty.
Chrání buňky, tkáně a orgány, zabraňuje jejich stárnutí a zpomaluje proces degenerace mozku například při Alzheimerově chorobě.
Nebezpečný alergen
Arašídy jsou však i nebezpečným alergenem, nejhorší jsou pražené. U osob, které jsou na ně alergické, stačí na vznik anafylaktického šoku několik arašídů nebo malé množství jídla, které obsahuje arašídy jako skrytou příměs. Může jít o čokolády, cukrovinky, marcipán nebo nugát.
Máslo i olej
S praženými arašídy se můžeme setkat v kuchyních celého světa, zejména v asijské a zvlášť čínské. Často se podávají i jako příloha k vínu či pivu. V některých zemích je velmi populární arašídové máslo. Arašídový olej se používá při přípravě salátů, je vhodný i na smažení.
Tip líného labužníka
Do mísy dáme rukolu, k ní přidáme nakrájenou rajče, okurku, papriku, nakrájené plátky tvrdého sýra a posypeme to nesoleným arašídy. Přidáme bazalku, oregano a pokapeme trochou olivového oleje. Salát podáváme vychlazený.
Autor: Běla Bílá