Zdravé oslavy

Na oslavě se chce asi každý hostitel pochlubit chutnou a bohatou tabulí. Někdo vsadí na klasiku, jiný rád experimentuje. Zejména pokud chce nabídnout svým hostům racionálnější recepty, které nepředstavují tak vysoký přísun kalorií.

Grilovaný kozí sýr na racio dortíky
Potřebujeme:

• 1 balení Toast RACIO
• 160 g plátků kozího sýra
• 1 červenou řepu
• 2 dcl červeného vína
• 25 g cukru
• rozmarýn
• mletý pepř
• rukolu
• sůl
• olivový olej
• vinný ocet

Postup:
Červenou řepu očistíme a nařízneme na tenké plátky.
Zalijeme je převařenou marinádou, kterou připravíme z červeného vína, cukru, rozmarýnu a mletého pepře. Necháme je marinovat jeden den.
Plátky řepy okapat a klademe na Racio Toast. Na řepu ukládáme plátky kozího sýra, které jsme zprudka opekli na pánvi s olivovým olejem. Navrch položíme rukolu dochucené olivovým olejem, solí, pepřem a vinným octem.
Vinnou marinádu dozdobíme hotovou porci. 

Grilovaná zelenina se sýrem Feta
Potřebujeme:

• 1,5 balení Raciolky sýrové RACIO
• 200 g mix zeleniny (paprika, cuketa, lilek)
• olivový olej
• sůl
• mletý pepř
• česnek
• tymián
• omáčka sweet CHILLY
• sýr Feta
• cherry rajčata na ozdobení

Postup:
Zeleninu (paprika, cuketa, lilek) nakrájíme na malé stejné kostky a restujeme na
olivovém oleji. Dochutíme solí, mletým pepřem, česnekem, čerstvým tymiánem a omáčkou sweet chilli.
Vychladlou směs necháme na sítku okapat. Sýrové Raciolky vložíme dospod vykrajovacího kroužku a lžící vkládáme zeleninu, kterou prstem dobře utlačíme.
Nakonec navrch namačkáme nastrouhaný sýr Feta, který jsme v předstihu smíchali s troškou olivového oleje. Dozdobíme cherry rajčetem.

Knäck snack placky s uzeným lososem
Potřebujeme:

• 1 balení Knäck Snack RACIO
• 40 g nastrouhaného bramboru
• 1 vejce
• sůl
• mletý pepř
• česnek
• 25 g hladké mouky
• 80 g plátků uzeného lososa
• 50 g zakysané smetany
• olivový olej
• mletý bílý pepř
• citrónovou šťávu
• nasekaný čerstvý kopr
• pažitku

Postup:
Knäck Snack rozdrtíme a smícháme s nastrouhaným bramborem, vejcem, solí, mletým pepřem, česnekem a hladkou moukou, abychom zhotovili těstíčko jako na bramboráky.
Z těsta si na pánvi upečeme malé placky, na které pak klademe zatočené plátky uzeného lososa. Do středu dáme malou lžící smetanového dipu, který vytvoříme z kysané smetany, olivového oleje, mletého bílého pepře, citrónové šťávy a nasekaného čerstvého kopru.
Na závěr celou porci ozdobíme koprem a pažitkou.

Cheesecake s jahodami
Potřebujeme:
Korpus:

• 1 balení Raciolky mléčně-kakaové RACIO
• 25 g másla
• Nádivka:
• 200 g krémového sýra
• 50 g krystalového cukru
• 1 vejce
• ½ vanilkového lusku
• 20 g zakysané smetany
• Poleva:
• 20 g zakysané smetany
• 5 g práškového cukru
• Zdobení:
• čerstvé jahody

Postup:
Raciolky podrtit v mixéru nástavcem na sekání zeleniny. Při míchání přidáme změklé máslo. Tuto směs natlačíme do formy, ve které budeme koláček péct.
Krémový sýr utřeme spolu s krystalovým cukrem, přidáme vejce, jadérka z vanilkového lusku a zakysanou smetanu. Celou směs dobře vymícháme a nalijeme na utiskováný korpus.
Pečeme ve vodní lázni (ponořena forma ve vodě do 1/3) při teplotě 160 ° C. Po 10 min. snížíme teplotu na 110 ° C a pečeme dalších 30 minut.
Koláček necháme vychladnout alespoň 3 hodiny v chladničce a navrch nalijeme rozmíchanou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Nakonec ho ozdobíme čerstvými jahodami nakrájenými na jemné proužky.

Autor: Zuzana Smutná