Utajení obyvatelé lesa - houby

Houby jsou od přírody zatajené jedince, které se ukrývají v trávě a pod listím či zbytky kůry. Jejich perfektní mimikry stěžuje činnost vášnivých houbařů, ale podobnou strategií bychom je povýšili na myslící bytosti. Hlavní a jediný důvod pro skrývání je jejich schopnost rozmnožovat se a růst pouze za absolutně vhodných podmínek pro život. Hřiby vám uprostřed vykoseného trávníku, abyste na něj už z dálky dobře viděli, prostě nenaroste. Potřebuje stín a vlhké prostředí, které se nachází v blízkosti mohutných stromů s košatým konárovým systémem.
Přesto, že si žampiony i sušené lesní houby kupujeme během celého roku v supermarketu, k tomuto druhu darů přírody máme speciální vztah. A často i nedůvěru. Přece jen, jsou to plody neobvyklých tvarů a nevyzpytatelných vlastností. Zejména, pokud jsme v poznávání hub laici a do lesa na "Čekání" si nevezmeme ani miniaturní atlas hub. A těch statistik otrávené rodince po houbové hostině co se jen mihne médii! Kdo má pak věřit plavky nebo kuřátka, i když se tváří tak nevinně. K vzájemné důvěře nepřispívá ani fakt, že jejich styl života je dost ponurý, vždyť ve srovnání se statnými jedlemi či velkolepými buky působí zádumčivě, sklesle, zadušeně, utajeně až ilegálně. Není divu, že tímto lesním podivínem zda Podivín se mnozí vyhýbají a že je do své kuchyně nepustí. No ti druzí naopak už dokázali ocenit jejich dobré, i když dobře skryté, vlastnosti. A nelitovali. Protože houby jsou zdrojem kvalitních a lehce stravitelných bílkovin i esenciálních aminokyselin, ale na druhé straně bychom v nich zbytečně hledali cholesterol mají nízký obsah kalorií, proto jsou vhodnou poživatinou pro lidi s redukční dietou jsou zásobárnou železa, fosforu, vápníku, hořčíku, kyseliny pantothenové, proto zlepšují metabolismus tuků i činnost štítné žlázy a trávicího traktu a navíc posilují imunitní systém organismu obsahují i ​​vitamíny E a B12 - na kompletní denní dávku stačí dva žampiony přítomen draslík je zase vhodný pro pacienty s vysokým krevním tlakem a zinku zmírňuje příznaky deprese a úzkosti.
Na okraj
Houby se, mimochodem, pro bohatý obsah vitamínů a minerálů používají hojně ve farmaceutickém průmyslu, i objev penicilinu souvisel s výzkumem hub. Jejich vlastnosti využívá i potravinářský průmysl při výrobě oblíbených plísňových sýrů.