Jaký mýt doma olej
I vy máte v kuchyni po ruce vždy slunečnicový olej nebo vepřové sádlo? Vařit, péct a smažit se však dá i na jiném. Lidé v obchodech automaticky obcházejí neznámé láhve, ale právě do oleje se vyplatí investovat. Vždyť ho používáme téměř nonstop, ani si to neuvědomujeme. V prodejnách se zdravou výživou najdete všelijaké druhy olejů, tak proč je nevyzkoušet?
Lněný olej je takový malý zázrak. Na jedné straně působí na náš organismus stejně, jako ostatní zmíněné oleje, ať už olivový, dýňový nebo rýžový. To znamená, že díky mastným nenasyceným omega-3 kyselinám snižuje krevní tlak, zlepšuje elasticitu krevního toku a tím snižuje riziko infarktů a mozkových mrtvic. Rovněž snižuje hladinu škodlivého cholesterolu a zvyšuje hladinu toho prospěšného. Co je možná méně známo o lněném oleji, pomáhá při revmatické artritidě. Redukuje otoky, křehkost a neohebnost kloubů a vděčí za to především kyselině linolové, která působí protizánětlivě. Za zmínku stojí i vláknina, kterou potřebují střeva, aby správně fungovaly.
Lněné semínko pomáhá při cukrovce typu 2, zlepšuje projevy roztroušené sklerózy, potlačuje rakovinu tlustého střeva, prsu a kůže. Vždy ho mějte uskladněné v lednici.
Sezamový olej se vyznačuje příjemnou vůní a jemnou exotickou chutí, která se využívá ve studené kuchyni při přípravě salátů, omáček, pomazánek, zda na dochucení hotových jídel. Kromě nenasycených mastných kyselin obsahje i aminokyseliny, vitamíny B1 a B12 a hodně minerálů jako hořčík, vápník, železo a podobně. Díky lecitinu chrání mozkově-míšní systém , zlepšuje paměť a působí antidepresivně. Pozitivně ovlivňuje činnost štítné žlázy, jater i žlučníku, pomáhá při kožních problémech, popáleninách a vředech. Kromě využití v kuchyni ho můžete klidně použít jako kosmetiku nebo masážní olej. Vyživuje totiž pokožku hlavy a pomáhá i při lupech. Pokud máte nervózně tiky, zkuste jim sezamovým olejem udělat masáž, prý pomáhá zklidnit mysl.
Sójový olej obsahuje méně nenasycených mastných kyselin, jako třeba lněný nebo sezamový, ale na druhé straně má nejvyšší množství přírodního lecitinu ze všech olejů. Tato látka snižuje cholesterol v krvi a ochraňuje srdce. Rovněž zlepšuje schopnost učení a zapamatování si.
Sójový olej obsahuje slušné množství kyseliny linolové a linolenové, která je důležitá pro metabolismus. Jednou polévkovou lžící sójového oleje dodáte tělu třetinu denní dávky vitamínu E. V kuchyni se nepoužívá na smažení, vhodný je spíše na vaření, pečení a dušení s vodou. Hodí se i k syrové stravě, do salátů pokud nakládání zeleniny. Má neutrální chuť a je velmi dobře stravitelný.
Autor Karolína Smutná