Co nám napoví chuť

Známe šest základních chutí:

  • sladkou, slanou, ostrou, kyselou, hořkou a hořkou.

Jejich prostřednictvím můžeme ovlivňovat vnitřní rovnováhu organismu.

  • Obecně oblíbená sladká chuť tělo posiluje a dodává mu energii. Nadměrná konzumace potravin sladké chuti však vede, jak je dobře známo, k obezitě, zvyšuje produktivitu hlenů a snižuje schopnost organismu tvořit teplo. Do kategorie sladkých potravin patří například i máslo, mléko, výrobky z bílé mouky, luštěniny, ořechy nebo slunečnicová semínka.
  • Slaná chuť čistí, odstraňuje hleny a plísně, podporuje trávení, zvyšuje apetit, a zadržuje v organismu vodu. Nadbytek soli příliš aktivizuje ledviny a způsobuje předčasné šedivění vlasů.
  • Ostrá chuť reguluje činnost střevního systému a zlepšuje výkonnost plic. Tuto chuť reprezentuje syrová cibule, česnek, ředkvička, červená řepa, pálivá paprika a většina přísad.
  • Kyselá chuť působí osvěživě, reguluje trávicí procesy, zlepšuje činnost jater a posiluje intelektuální výkonnost. Zvyšuje také apetit a zadržuje v organismu vodu. Příliš mnoho kyselých jídel způsobuje záhy (nepříjemné pálení v jícnu), tvorbu vředů a podráždění pokožky. Pokud se v jídelníčku vyskytuje příliš mnoho kyselých jídel, člověk se stává podrážděným a výbušným.
  • Trpká chuť podporuje činnost tlustého střeva a má vysušující vlastnosti, proto zlepšuje hojení ran a stav mastné pokožky. Tuto chuť reprezentují například brambory a zelí.
  • Hořká chuť čistí, reguluje vylučování tekutin, zlepšuje trávení, napomáhá hubnutí a "vylaďuje" činnost srdce. Hořkou chuť má například okurka a čekanka. Příliš mnoho hořkého vyvolává u člověka podráždění, ztrátu sil a pocity strachu.

Nejlepší je začleňovat jednotlivé chutě do jídelníčku tak, aby jejich kombinace byly vyvážené. Při výskytu zdravotních potíží je zase možné využít chutě k opětovnému nastolení rovnováhy v organismu. Například, pokud je někomu stále zima (bez ohledu na teplotu), měl by upřednostňovat jídla s kyselou a hořkou chutí. Takové spojení zahřívá tělo a napomáhá hubnutí. Spojení kyselého a slaného stejně tělo zahřívá, ale podporuje přibírání na váze. Kdo chce získat lepší fyzickou kondici a dodat tělu lehkost, měl by si dopřát hořké s trpkým. Tato kombinace také pomáhá lidem s nízkým krevním tlakem a špatným krevním oběhem. Kdo chce přibrat na váze, měl by kombinovat sladká jídla se slanými (přibývá tuková tkáň) a sladké s kyselými (přibývá svalová hmota).

Komentáře k receptu

comments powered by Disqus