Vynikající nádivka

Vynikající domácí nádivka

Kuře, kachna, jiná drůbež či vepřové rolky, to je jen malý příklad z množství pokrmů, které můžete vylepšit nádivkou a připravit tak své rodině vynikající nedělní oběd. Receptů na výrobu náplně nebo nádivky, která se peče odděleně, je mnoho. Pokud jste pečené kuře s nádivkou ještě nikdy nezkoušeli nebo používáte dokola tentýž babiččin recept, inspirujte se naším článkem a obohaťte svou kuchyni o něco nového.
Náplně se vyrábějí ze tří, většinou stejných ingrediencí. Z pečiva, nejčastěji chleba, vody nebo vývaru a koření. Na výrobu náplně na jedno větší kuře spotřebujeme:

  • 1 polovinu chleba
  • 1 ½ šálku kuřecího vývaru
  • 3 vajíčka
  • 2 dkg margarínu
  • 1 cibule
  • 1 celer
  • sůl
  • majoránku
  • pepř
  • 3 stroužky česneku

1. Chléb nakrájíme na kostičky a přes noc necháme vyschnout na pekáči nebo pečeme v troubě, dokud se kostky dostatečně nevysuší. Chléb pravidelně otáčíme, aby byl rovnoměrně suchý.

2. Cibuli a celer nakrájíme na malé kousky.

3. Na pánvičce rozehřejeme margarín a přidáme cibuli a celer, opékáme do zlatohněda.

4. Vysušené kousky chleba, cibuli a celer vymícháme v plastové misce, osolíme, opepříme a přidáme rozmačkané stroužky česneku.

5. Do směsi postupně vléváme vývar. Ze začátku stačí ¾ šálky, potřebná k slepení všech ingrediencí, pak zbytek vývaru.

6. Přidáme vyšlehané vajíčka a mícháme, dokud není směs dokonale spojena.

7. Kuře zevnitř pořádně umyjeme a necháme okapat.

8. Kuře položíme na prsa a přes krční část ho naplníme dobře vychladlou směsí.

9. Obrátíme a pokračujeme v plnění přes spodní část kuřete. Třeba dávat pozor, abychom kuře nenaplnily až příliš těsně, mohlo by prasknout.

10. Otvory, přes které jsme vkládali nádivku, zašijeme hrubou nitkou a kuřeti svážeme nožičky.

11. Pečeme v troubě při 180 ° C 40 minut na každé straně (takže spolu 80 minut).

Naplnit můžeme i jiné druhy masa. Například plátky vepřového, které prostě prořízneme, naplníme a zašijeme. Tenčí plátky můžeme stočit do role a obvázat hrubší nitkou.
Pokud děláme pouze samotnou nádivku, kterou neplníme žádné maso, přidáme do směsi opečenou slaninu, párek či klobásku. Směs přemístíme do vymazaného pekáče, přidáme trochu vody, přikryjeme fólií a pečeme v mírně předehřáté troubě 30 až 40 minut.