Kotlety z divočáka

Potřebujeme: 600 g řízků s kostí , 30 g uzené slaniny , 40 g oleje , 50 g cibule , 20 g hladké mouky , mletý černý pepř a nové koření , voda , sůl

Umyté kotlety posolíme, opepříme černým pepřem a novým kořením, obalíme hladkou moukou a na rozpáleném oleji opečeme z obou stran. Pak je vyjmeme a na oleji osmahneme slaninu a cibuli pokrájenou na drobné kostičky. Přidáme kotlety, trochu vody a dusíme do měkka. Podáváme s dušenou rýží nebo s opékanými bramborami s dušeným červeným zelím.