Jelení kýta na smetaně

Potřebujeme: 1,5 kg jelení kýta , 2 ks cibule , 30 dkg slanina uzená , 0,25 l smetana sladká , 1 l mléko , olej , sůl , pepř, vegeta , paprika sladká červená mletá , ocet , kmín mletá i celá , bílý pepř , černý pepř , nové koření mleté ​​i celé , kari koření , pálivá paprika , mouka hladká

Den před přípravou tohoto jídla si připravíme nálev, do kterého dáme na tenké plátky resp.na nudle pokrájené maso. Cca do 1,5 l studní vody přidáme 1 dcl octa, lžíci soli, kmín, vegetu, černý mletý ​​a celý pepř, nové mleté ​​a celé nové koření, 3 pl. lžíce Magy koření. Maso dáme do tohoto nálevu a necháme do druhého dne v lednici odstát.
Na druhý den do hrnce dáme trošku oleje přidáme na drobno nakrájenou slaninu a osmahneme do hněda , přidáme 2 nadrobno pokrájené cibule a do zlatava ještě dopražíme. Maso z nálevu vyjmeme, opláchneme pod tekoucí vodou, dobře vyždímáme a dáme do hrnce s připravenou osmaženou slaninou a cibulí. Dobře promícháme a přidáme sladkou (1 pl.lyžicu) mletou papriku a cca 1 / 2 až lžička sůl, kmín mletý, pálivá paprika, vegeta, mletý černý a bílý pepř, mleté ​​nové koření, kari koření (tyto pochutiny se mohou ještě přidat podle chuti, proto je lepší je na začátek dát méně než více).
Podlijeme studenou vodou a dusíme na mírném ohni do měkka. Když je maso měkké zalijeme ho předem připravenou směsí z mléka, smetany a mouky (4 pl. Lžíce) - dobře spolu rozmíchat, aby nebyly bouličky z mléka, nejlépe přecedit. Když to začne vřít přidáme cca 2 -3 pl. lžíce octa - podle chuti a odstavíme. Podáváme s knedlíkem.