Špíz plný ovoce z vinnou pěnou

Použité suroviny:

2 lžíce hnědého cukru | 1 lžička másla | 2 jablka | 1/4 ananasu | 4 žloutky | 4 lžíce cukru | 4 lžíce
campari | trocha oleje | papír na pečení

Jak recept připravit:

V pánvi zkaramelizujeme hnědý cukr a přimícháme máslo. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na
kousky. Obalíme je v karamelu a vyjmeme na pečící papír potřený olejem. Necháme vychladnout
Ananas okrájíme až na čistou dužinu, kterou nakrájíme na velké kostky. Střídavě s jabkem napícháme na
špízy.
V horké vodní lázni do pěny ušleháme žloutky, cukr a campari. Špízy přelijeme.
16 špízů