Ovocné péřové knedlíky

Použité suroviny:

500 g hrubé mouky
20 g droždí
1-2 vejce
250 ml Jihočeského mléka
1 lžíce moučkového cukru
sůl
asi 300 g ovoce na naplnění

Jak recept připravit:

V hrnečku rozdrobíme droždí, přidáme cukr, lžíci mouky, dvě lžíce vlažného mléka, rozmícháme a necháme
vykynout.
Mouku prosejeme, přidáme několik zrnek soli, vykynutý kvásek, vejce rozšlehaná ve zbylém vlažném mléce a
dobře vypracujeme, až se těsto nelepí na stěnu nádoby ani na měchačku. Těsto na povrch pomoučíme a necháme 45
minut vykynout.
Vykynuté těsto vyválíme v plát asi 1 cm silný, z kterého kulatou formičkou vykrajujeme kolečka. Do jejich
středu klademe omyté, osušené ovoce, zakulatíme a necháme ještě 15 minut na vále vykynout.
Do kastrolu vložíme napařovací vložku a doplníme vodou. Když se začne voda vařit, vložíme vykynuté
knedlíky vrchní stranou ke dnu nádoby, přikryjeme poklicí a vaříme 8 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme,
propíchneme vidličkou nebo natrhneme, aby z nich vyšla pára a zůstaly kypré.