Vynikající směs na rychlé jídlo

Pokud jsme již udělali z letošní úrody zeleniny všechny osvědčené recepty na zavařování a už se nám při zpracování papriky či cukety minula fantazie, můžeme zkusit jednu exotickou recepturu z čínské kuchyně. Pikantní zeleninová směs bude zajímavým zpestřením domácí gastronomie. Pokud si uděláme větší množství, můžeme si zásoby sterilizovat a používat i v zimě.
Pro přípravu 6 sklenic po 375 ml potřebujeme:
1 pórek
3 mladé cibule
1 zelenou papriku
1 červenou papriku
1 žlutou papriku
1 cuketu střední velikosti
125 g sójových klíčků
65 ml oleje
125 ml vody
3 lžičky soli
2 lžíce kečupu
1 lžíci čínského koření
3 lžíci sójové omáčky
2 lžíci jablečného octa
2 lžíci bramborového škrobu Solamyl
125 ml vody
1/2 lžičky pomůcky ke konzervování

Zeleninu nakrájíme na velikost, jaká nám vyhovuje. Mohou být i menší kousky, než jsou zobrazeny na snímku. V hrnci ohřejeme olej a zeleninu krátce osmahneme. Ochladíme vodou a odstavíme z plotny. Dále přidáme sůl, kečup, pepř, sójovou omáčku, ocet a přivedeme k varu. Škrob rozmícháme ve 125 ml vody, přidáme k ostatnímu a necháme povařit. Odložíme z plotny, přidáme pomůcku ke konzervování, dobře promícháme a ihned plníme až po okraj do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme víčkem, postavíme na plech, který naplníme do 2 cm horkou vodou a vložíme do předem vyhřáté trouby. Při 100 ° C zavařujeme 30 minut. Pikantní čínskou směs můžeme servírovat jako přílohu k masovým jídlům, ale dá se z ní připravit výborný oběd či večeře. Stačí, pokud ji naservírujeme na čerstvě uvařené čínské nudle.