Švestková povidla

Použité suroviny:

2 kg švestek
200 g cukru na 1 kg dřeně

Jak recept připravit:

Švestky omyjeme, zbavíme pecek a všeho špatného a nakrájíme na menší kousky. Rozvaříme na kaši a
prolisujeme přes cedník, který má velké otvory.
Dřeň zahušťujeme za stálého míchání. Cukr přidáváme po částečném zahuštění až 200 g na 1 kg původní
dřeně. Je-li ovoce dobře vyzrálé, povidla nepřislazujeme. Po přidání cukru povidla zřídnou, proto je za
stáleho míchání zahustíme až z vařečky odkapávají po velkých kusech.
Plníme za horka těsně, aby se netvořily vzduchové bubliny do předehřátých sklenic. Naplněné vložíme do
trouby, aby se neudělal škraloup. Povazujeme je obyčejným papírem.