Nakládaný česnek v octovém nálevu

Použité suroviny:

500 g neoloupaných stroužků česneku | 250 ml rýžového nebo vinného octa | 250 g cukru | 2 lžíce soli

Jak recept připravit:

Stroužky kvalitního tvrdého česneku vložíme do misky a přelijeme je studenou vodou. Necháme máčet a
bobtnat cca jednu hodinu, pak je vyndáme a necháme uschnout. Ohřejeme v kastrůlku ocet, ve kterém rozpustíme
cukr a sůl. Nálev necháme vychladnout. Do zavařovací sklenice s víčkem, naskládáme osušený česnek a přelijeme
ho octovým nálevem. Dobře sklenice uzavřeme a necháme česnek měsíc uzrát, musíme ho však pravidelně
kontrolovat a upouštět kysličník uhličitý, který ve sklenicích, při zrání česneku vzniká.