Hrášek s párkem a mátou

Použité suroviny:

4 párky
120 g prorostlé slaniny nakrájené na kostičky
1 cibule
1/2 stroužku česneku
180 ml bílého vína
180 ml vody
1 bobkový list
dle chuti: sůl a pepř
3 lžíce nasekané čerstvé máty
450 g čerstvého nebo mraženého hrášku

Jak recept připravit:

Párky vložíme do hrnce a zalijeme dostatečným množstvím vody. Přivedeme do varu, oheň stáhneme a pomalu
vaříme. Odklopené vaříme 5 minut, vyjmeme a necháme okapat na ubrousku. Dáme stranou. Slaninu na mírném ohni
smažíme, dokud nepustí tuk. Pak oheň zesílíme a opečeme dozlatova. Vyjmeme a necháme okapat na ubrousku.
Do tuku po slanině přidáme cibuli a česnek a smažíme, dokud cibule nezměkne. Nesmí však zhnědnout!
Přidáme vodu, víno, bobkový list, slaninu, mátu, sůl a pepř. Přivedeme do varu a oheň stáhneme. Přidáme párky
a vaříme částečně přiklopené 25 minut.
Používáme-li čerstvý hrášek, přidáme ho zároveň s párky. Máme-li hrášek mražený, přisypeme až na
posledních 5 minut vaření. Párky vyjmeme a nakrájíme na plátky. Přidáme k hrášku a podle potřeby znovu
prohřejeme. Dírkovanou sběračkou upravíme na talíře.