Polévka z bažanta

Pokud máte to štěstí, že vám bratranec donesl z lovu bažanta, neváhejte a zkuste tuto polévku.

Ingredience:

• 1 bažant
• 20 g masti 
• 1 a ½ l vody 
• 1 větší mrkev   
• 1 menší pórek  
• polovina celeru  
• 1 velká cibule 
• sůl   
• celý pepř  
• 2 zrnka jalovce 
• bobkový list   
• tymián 
• 100 g žampionů
• 10 g masti nebo olej
• zelená petrželka

Příprava:
Bažanta očistíme a naporcujeme. Kousky masa pak osmažíme na tuku, zalijeme horkou vodou a pomalu vaříme. Přidáme očištěnou a pokrájenou zeleninu, sůl, pepř, jalovce, bobkový list i tymián a vaříme, dokud maso není měkké. Polévku pak přecedíme a do vývaru vložíme z kostí sklizené a pokrájené maso a také pokrájené a udušené žampiony. Po chvíli vaření polévku ještě ochutíme pokrájenou petrželkou.