Polévka s pangasiem a petrželí

Použité suroviny:

300 g filetu pangasius | 1 l rybího, kučecího nebo zeleninového vývaru podle chuti | 100 g petrželové
natě | 100 g másla | 50 g kaviáru | dle potřeby: olivový olej na pánev

Jak recept připravit:

Vývar ohřejte. Petrželku nakrájejte a dejte ji i se změklým máslem do mixeru. Přidejte 2-3 dl horkého
vývaru a mixujte do hladka. Přidejte zbytek vývaru, promixujte a vývar vraťte zpátky do hrnce. Na pánvi
opečte na olivovém oleji rybí filety - po každé straně asi 3 minuty. Mezitím ohřejte vývar aby byl horký ale
vařit nesmí. Polévku nalejte do talířů, doprostřed dejte rybu a ozdobte kaviárem.