Polévka s lososem a brokolicí

Použité suroviny:

1 větší brokolice
2 l zeleninového vývaru
3-4 stroužky česneku
200 g uzeného lososa
100 g mandlových lupínků
kelímek smetany
dle chuti muškátový oříšek
dle potřeby máslo
dle chuti pepř
dle chuti sůl

Jak recept připravit:

Brokolici očistíme a rozdělíme na růžičky. Stonky oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme,
nasekáme a spolu s pokrájenými stonky podusíme na rozehřátém másle. Přilijeme zeleninový vývar a vaříme 5
minut. Pak přidáme růžičky kapusty a na mírném ohni vaříme dalších 10 minut. Na pánvi si na másle opražíme
mandlové lupínky. Lososa nakrájíme na tenké plátky. Z polévky vyjmeme několik růžiček brokolice. Zbývající
zeleninu důkladně rozmixujeme. Vmícháme smetanu, ochutíme pepřem, solí a strouhaným muškátovým oříškem.
Polévku servírujeme teplou s plátky lososa, zdobenou několika růžičkami brokolice a sypanou mandlovými
lupínky.