Polévka rajčatová s vejci

Použité suroviny:

1/2 l rajčatové šťávy nebo 1 kg čerstvých rajčat, 5 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, sůl, špetka sladké
papriky, 3 lžíce strouhaného sýra, 1/2 šálku husté smetany, 2 natvrdo vařená vejce, zelená petržel

Jak recept připravit:

Rajčata rozvaříme, prolisujeme, dolijeme vodou a zahustíme světlou jíškou. Polévku okořeníme paprikou a
pro labužníky předáme i 2 lžíce sherry. Polévku podáváme tak, že každému dáme do talíře několik plátků
vařených vajec, strouhaný sýr a zelenou petržel. Přelijeme horkou polévkou a zakapeme smetanou.