S vinným krémem ořechový pudink

Použité suroviny:

100 g pískového cukru | 100 g strouhaných vlašských ořechů | 50 g piškotových drobečků (strouhanky) | 40
g másla | 20 g másla na vymazání formy | 20 g hladké mouky na vysypání formy | 4 ks vajec | dle chuti:
vanilka | Na vinný krém: | 1/8 l bílého vína | 3 ks kostky tlučeného cukru | 2 ks žloutků | dle chuti:
vanilka

Jak recept připravit:

Rozměklé máslo utřeme do pěny, přidáme cukr, žloutky, vanilku a vše dobře umícháme. Zlehka vmícháme tuhý
sníh z bílků, strouhané vlašské ořechy a piškotové drobečky (strouhanku). Pudink nalijeme do máslem vymazané,
moukou vysypané formy a v páře vaříme 3/4 hodiny. Uvařený pudink opatrně vyklopíme a podáváme k němu vinný
krém.
Příprava vinného krému:
Víno, žloutky, cukr, vanilku ušleháme. Pak směs vložíme v nádobě do vařící lázně a šleháme tak dlouho, až
krém zhoustne. Nakonec vymícháme ze 4 bílků tuhý sníh, do kterého zlehka zapravíme 80 g pískového cukru. Sníh
pomalu spojíme s vinným krémem.