Výborné plněné žampióny

Suroviny:

Na 12 kusů

12 velkých žampionů (po asi 50 - 60 g)
80 g anglické slaniny
150 g pórku | 2 vejce
2 PL creme fraiche
120 g nastrouhaného ementálu
sůl | pepř
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Kromě toho:
olej na pečení a natření

Postup:

1.  Houby utrhnete a očistíme. Nožičky opatrně vykroutit a na jemno posekáme. Slaninu pokrájíme na velmi jemné kostičky. Pórek po délce překrojíme, omyjeme a potom podélně nakrájíme na tenké proužky a ty zase na malé kousky.
2.  V pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje, trochu v něm opražíme slaninu, přidáme žampionové nožičky a za stálého míchání dále smažíme 1 - 2 minuty. Necháme vychladnout.
3.  Mezitím potřeme olejem žampionová hlavičky a vypouklou částí dolů jejich poklademe vedle sebe na plech vyložený papírem na pečení.
4.  Troubu předehřejeme na 200 ° C. Vejce dobře rozšleháme a vmícháme do nich crčme fraîche a sýr. Přimícháme Houbové-pórů masu a ochutíme solí, pepřem a muškátovým ořechem. Kloboučky hub rovnoměrně naplníme směsí a v předehřáté troubě na střední příčce (horkovzdušná se nedoporučuje) pečeme asi 20 - 25 minut. Houby chutnají teplé i studené.