Smažená bedla

Použité suroviny:

podle chuti a potřeby bedly
sůl
kmín
olej

Jak recept připravit:

Pro úpravu jsou nejvhodnější již plně vyvinuté klobouky bedel, a to proto, že ideálně kopírují placku
pomyslné pánve bez jakýchkoli úprav. Bedlám zkrátíme třeně na minimum. Klobouky převrátíme lupeny navrch a
případně mírným násilím upravíme tak, aby kopírovaly již zmíněnou pomyslnou rovinu pánve. Posolíme,
pokmínujeme a smažíme na mírném plameni na oleji. Klobouky během smažení mírně zavadnou a kmín se tak uchytí
na lupenech. Po mírném zahnědnutí lícové strany klobouků tyto v oleji osmažíme i ze strany lupenů a to do
mírně růžové barvy. Dohotovené klobouky odstavíme na chvíli nastojato na okraj horké pánve, aby přebytečný
olej odkapal. Houba takto upravená má výraznou chuť po tučné huse. Slabším náturám doporučuji olej z klobouků
vymačkat např. mezi dvěma vidličkami.