Grilované hovězí ala Jalapenos

Potřebujeme:

0,5 kg hovězího masa

Přísady na marinádu: 2 červeně papričky jalapenos - bez stonku ,60 ml tenkých plátků citrónové trávy (Citronella) - je možné ji nahradit citronovou kůrou ,6 limetkovým lístků nebo kůry 1 limetky ,40 ml drceného česneku ,5 ml galangalu nebo zázvoru (galangy je "bratranec "zázvoru)  100 ml ústřicovou omáčkou ,30 ml cukru ,100 ml vody,sůl a pepř - podle chuti


Jak na to:

Nakrájíme hovězí maso na tenké plátky a navlékneme na špejle.
Vytvoříme kaši a smícháme Jalapeno, citrónovou kůru, limetkově listy dohromady s česnekem a zázvorem.
Přimícháme do směsi zbylé ingredience marinády a nechte vychladnout. Ochutnáme a zjistíme sladkost. Sladká chuť
by měla  být přítomna, ale není dominantní. Hovězí maso necháme marinovat v lednici alespoň hodinu.
Špízy grilujte na uhlí, přičemž hovězí maso musí byt minimálně 10 cm nad ohněm jinak cukr shoří.
Grilujte dokud není požadované maso zcela hotové.
Pro lepší chuť doporučujeme před vařením, nástrčit kousek čerstvého ananasu na konci každé jehly.
Podáváme se zeleným salátem, mangem a dušenou rýží.

Poznámka -velikost, tvar a způsob uložení masa na špejle je podobný jako  Kuřecí Satay