Rybí pánev s cukety

Rybí pánev s cukety

Potřebujeme:

600 g ryby s bílým masem, 3 PL citronové šťávy, 3 cukety, 1 cibule, 40 g plátků slaniny, 7 PL oleje, 50 g hladké mouky, 300 ml zeleninového vývaru, 150 ml smetany na šlehání, trochu kopru, mletý pepř, sůl

Jak na to:

Rybu omyjte, očistěte, nakrájejte na menší kousky, pokapejte citronovou šťávou a osolte.

Cukety oloupeme, omyjeme, nakrájejte na plátky. Slaninu nakrájejte na nudle. Ohřejte 4 PL oleje a sádla opražte. Rybu obalte v mouce a ve výpeku opečte dozlatova.

Ohřejte 3 PL oleje, opražte nadrobno pokrájené cibuli, přidejte cukety, osolte, okořeňte, poprašte 1 PL mouky. Opražte, podlejte vývarem, smetanou, přidejte slaninu, nechte převratu a bublat asi 3 min.

Kopr najemno nasekat a vmísit do omáčky, ochuťte solí, pepřem.

Rybu uložte na cukety a krátce spolu prohřejte. Podávejte s rýží, ozdobené plátky citronu.