Domácí vaječný liker
Svátky jako alibi. Proč ne? Vždyť během svátků je dovoleno víc než jindy, i větší mlsání. Odolávat vanilkové rohlíčky a bratislavskému makovník je příliš kruté. A když nám k tomu ještě nalijí vaječný likér, udělaný poctivě po domácku, to se, prostě, musí ochutnat. A případně si můžeme podobný vyrobit sami ve vlastní režii.
- Základem je vhodný alkohol. Někdo používá jako grády vodku, ale lépe se osvědčil rum, který dodá likéru tu správnou chuť.
- Důležitou ingrediencí je kondenzované mléko. Potřebujeme jedno slazené a jedno neslazené.
- Ne náhodou chystáme vaječný likér, za oběť proto padnou i vejce, respektive žloutky v celkovém počtu pět.
- A kromě cukru, který z likéru vytvoří sladkou pamlsek, je důležitá i chuť vanilky. Postačí vanilkový cukr, ale Detailista si seženou vanilkový lusk, který po délce rozřežou a vyškrábnou z něj silně aromatické nitro. Ať má domácí likér sílu na všech úrovních.
- Nejprve si rozšleháme žloutky s 2 lžícemi moučkového cukru is vanilkovým cukrem nebo s dužinou vanilky.
- Potom zašleháme neslazené i slazené mléko. Časem nešetříme, doba šlehání zlepšuje konzistenci základu.
- Nakonec začneme pomalu přilévat rum, půl litru přidáváme během šlehání postupně.
- Vaječný likér nakonec přelijeme do lahve a odložíme do chladničky. Lepší chutná chlazený. Můžeme si ho vychutnávat z malých likérových kalíšků, ale je výborný i s kávou a šlehačkou nebo jím můžeme polít dezert z banánů, šlehačky a čokolády