Zajíc na hořčici

Zajíc na hořčici

Potřebujeme:

1 vykuchného a očištěného zajíce, 1 pohár francouzské dionské hořčice, 5 PL oleje, 1 velkou cibuli, několik stroužků česneku, trochu sušeného tymiánu, sůl, mleté černé koření, 250 ml zakysané smetany, 2 dcl bílého vína

Jak na to:

Zajíce omyjeme, osušíme, naporcuje a mírně osolíme. Ve velkém hrnci nebo pekáči rozehřejeme olej, kousky zajíce opečeme z každé strany dozlatova, hořčice by neměla zůstat velmi tmavá.

Přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou cibuli a podlejeme vínem. Přimícháme očištěné, nakrájené stroužky česneku a sušený tymián. Podlejeme vodou, přikryjeme a dusíme (pokud omáčka příliš vře, teplotu snížíme).

Maso osolíme, okořeníme, podle potřeby podlejeme a dusíme do měka. Udušené maso vyjmeme z pekáče a do omáčky vmícháme kyselou smetanu.

Podáváme s chlebem, případně s bramborami - hranolkami.