Králík na houbové omáčce

Králík na houbové omáčce

Potřebujeme:

1 kg králíka, 300 g rajčat, rajčatová šťáva, 250 g lesních hub, 40 g másla, 1 dcl bílého vína, 3 mrkve, 1 stonek celeru, 1 cibule, 1 citron, olej, sůl, mleté černé koření, mouka

Jak na to:

Mrkev, celer a cibuli nadrobno nasekáme. Do většího hrnce dáme olej s máslem, zeleninu a osmažíme. Králíka rozdělíme na části a obalíme v mouce. Zeleninu podlejeme přibližně polovinou bílého vína. V horké vodě necháme vařit celé rajčata, která potom oloupeme. Mezitím podlejeme zeleninu ,druhou polovinou vína a přidáme k ní osoleného králíka. Loupaná rajčata najemno nakrájíme a přidáme k zelenině a králíkovi. Dobře zamícháme a po 2 - 3 min. přidáme rajčatovou šťávu. V oleji se solí necháme uvařit houby, které ke králíkovi přidáme po 20 min. Celkem povaříme ještě 10 - 20 min.