Králík na hlívě ustřičné

Králík na hlívě

Potřebujeme:

800 g králičího masa, 300 g hlivy ustřičné, 250 ml sladké smetany, 1 citron, 1 pórek, 1 kostka houbového bujónu, 1 PL másla, 3 PL polohrubé mouky, bobkový list, celý pepř, lístky čerstvé šalvěje, petrželová nať, čerstvý zázvor, olej a sůl

Jak na to:

Na másle a oleji orestujeme na kolečka pokrájenou bílou část pórku, přidáme nakrájenou hlívu, bobkový list, celý pepř, šalvěj, osolíme a chvíli podusíme. Přidáme naporcované maso, podlejeme houbovým vývarem a dusíme doměka. Uvařené maso vyjmeme a výpeku zahustíme smetanově-moučnou závářkou. Dochutíme citronovou šťávou, přidáme nasekanou petrželku a hotovou omáčkou přelijeme králičí maso.