Jehněčí roláda s fazolkou
Jehněčí roláda s fazolkou
Potřebujeme:
1 jehněčí lopatka, 350 g sterilní zelené fazolky (i s nálevem, 6 plátků prorostlé uzené slaniny, 120 g tvrdého sýra, olej, 2 PL rajčatového protlaku, 2, 5 dl bílého suchého vína, 1, 5 dl sladké smetany, 1 ČL moučkového cukru, 1 ČL Maizeny, mleté bílé koření, sůl
Jak na to:
Maso odblaňte, ostrým nožem vykostˇte, omyjte, mírně naklepte a vzniklý plát masa posolte. Položte na něj plátky uzené slaniny, fazolky, sýr nakrájený na hranolky, smotejte ho a převažte kuchyňskou nití. Na rozehřátém oleji roládu opečte ze všech stran, podlejte vínem, nálevem z fazolky, přikryjte a ve vyhřáté troubě pečte 60 min. Během pečení obracejte a podle potřeby podlívejte horkou vodou. Potom odkryjte a upečte dočervena.
Upečené maso vyndejte, do výpeku přidejte rajčatový protlak, pepř, cukr, smetanu, rozmíchané s Maizenou a za občasného míchání chvíli vařte. Konečně roládu nakrájejte a podávejte polité omáčkou s opékanými bramborami, ozdobte fazolky.
Potřebujeme:
1 jehněčí lopatka, 350 g sterilní zelené fazolky (i s nálevem, 6 plátků prorostlé uzené slaniny, 120 g tvrdého sýra, olej, 2 PL rajčatového protlaku, 2, 5 dl bílého suchého vína, 1, 5 dl sladké smetany, 1 ČL moučkového cukru, 1 ČL Maizeny, mleté bílé koření, sůl
Jak na to:
Maso odblaňte, ostrým nožem vykostˇte, omyjte, mírně naklepte a vzniklý plát masa posolte. Položte na něj plátky uzené slaniny, fazolky, sýr nakrájený na hranolky, smotejte ho a převažte kuchyňskou nití. Na rozehřátém oleji roládu opečte ze všech stran, podlejte vínem, nálevem z fazolky, přikryjte a ve vyhřáté troubě pečte 60 min. Během pečení obracejte a podle potřeby podlívejte horkou vodou. Potom odkryjte a upečte dočervena.
Upečené maso vyndejte, do výpeku přidejte rajčatový protlak, pepř, cukr, smetanu, rozmíchané s Maizenou a za občasného míchání chvíli vařte. Konečně roládu nakrájejte a podávejte polité omáčkou s opékanými bramborami, ozdobte fazolky.