Jehněčí plec se zeleninou
Jehněčí plec se zeleninou
Potřebujeme:
800 g jehněčí plece, 5 PL oleje, 400 ml vývaru z kostky, 1 cibuli, svazek bylinek (rozmarýn, tymián, šalvěj), 200 g mladých lusků cukrového hrášku, svazek mladé karotky, 1 PL hladké mouky, mleté bílé koření, sůl
Jak na to:
Jehněčí plec osolte, prevažte kuchyňskou nití jako rolku, vložte ji na rozpálený olej a za neustálého otáčení opékejte ze všech stran asi 8 min. Cibuli nakrájíme nadrobno a bylinky posekejte. Plece umyjte, na výpeku orestujte cibuli dozlatova zalijte polovinou vývaru. Přidejte plec i bylinky a duste v troubě nebo na sporáku pod pokličkou doměkka (asi 50 min.). Během dušení maso podle potřeby podlívejte.
Lusky povařte 5 min. ve vroucí vodě a nechte okapat. Karotky důkladně vydrhněte kartáčkem pod tekoucí vodou. Měkké plecko zvolte a odstraňte z ní nit. Základ vyduste na tuk, zaprášte hladkou moukou a orestujte dorůžova. Potom přilíjte zbytek vývaru. Přidejte karotky a vařte asi 25 min. Omáčku dochuťte solí a pepřem a před koncem vaření do ní vložte lusky a maso, aby se přehřáli. Stehno Nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou se zeleninou. Plecko výborně chutná s opečenými bramborami.
Potřebujeme:
800 g jehněčí plece, 5 PL oleje, 400 ml vývaru z kostky, 1 cibuli, svazek bylinek (rozmarýn, tymián, šalvěj), 200 g mladých lusků cukrového hrášku, svazek mladé karotky, 1 PL hladké mouky, mleté bílé koření, sůl
Jak na to:
Jehněčí plec osolte, prevažte kuchyňskou nití jako rolku, vložte ji na rozpálený olej a za neustálého otáčení opékejte ze všech stran asi 8 min. Cibuli nakrájíme nadrobno a bylinky posekejte. Plece umyjte, na výpeku orestujte cibuli dozlatova zalijte polovinou vývaru. Přidejte plec i bylinky a duste v troubě nebo na sporáku pod pokličkou doměkka (asi 50 min.). Během dušení maso podle potřeby podlívejte.
Lusky povařte 5 min. ve vroucí vodě a nechte okapat. Karotky důkladně vydrhněte kartáčkem pod tekoucí vodou. Měkké plecko zvolte a odstraňte z ní nit. Základ vyduste na tuk, zaprášte hladkou moukou a orestujte dorůžova. Potom přilíjte zbytek vývaru. Přidejte karotky a vařte asi 25 min. Omáčku dochuťte solí a pepřem a před koncem vaření do ní vložte lusky a maso, aby se přehřáli. Stehno Nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou se zeleninou. Plecko výborně chutná s opečenými bramborami.