Zvolenské hovězí plátky

Zvolenské hovězí plátky  

 Potřebujeme: 

 4 - 5 roštenek, 4 PL oleje, 2 párky, 10 dkg slaniny, 2 PL másla, 1 cibule, 1 ČL sladké papriky, 2 - 3 papriky, 20 dkg sterilovaného hrášku, 1 PL hladké mouky, trocha vývaru z kostky, mletý černý pepř, sůl 

Jak na to: 

Hovězí plátky opláchněte, osušte, naklepte, na krajích narežte, aby se nekroutily, osolte, Okořeňte a na oleji prudce z obou stran opečte. Zmírněte oheň, přidejte párky nakrájené na půlky a na okrajích prořezány do kříže, na plátky nakrájenou a na delším okraji několika Řezy se vedou řezy slaniny a společně dopečte. Hovězí plátky podlejte trochou vývaru a duste do měkka za občasného podliívaní a po předložení.  

Mezitím na 1 PL másla poduste nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte hladkou mletou papriku, opražte. Vložte na proužky pokrájené kapie, hrášek a poduste. Měkké hovězí plátky, párky a slaninu zvolte a uchovejte v teple. Šťávu vyduste na tuk, zaprášte moukou, opražte, podlejte vodou nebo vývarem, povařte, zjemňuje máslem a ještě chvíli vařte. Hovězí plátky podávejte přelito šťávou, ozdobené párky a slaninou, vedle dejte hromádku dušené zeleniny a jako přílohu hranolky nebo opečené brambory.