Šumavská játra
Šumavská játra
Potřebujeme:
80 dkg zadního hovězího masa, 1 velká cibule, 3 PL sádla, 3 dkg slaniny, 3 PL hladké mouky, 15 dkg kořenové zeleniny, houby, 0, 7 l mléka, 0, 1 l smetany, 1 ČL hořčice, divoké koření, ocet , sůl
Jak na to:
Připravené hovězí maso prošpikujte slaninou, osolte a Okořeňte společně s nadrobno pokrájenou cibulí na masti dozlatova. Přidejte divoké koření, mírně zalijte vodou a duste pod pokličkou za občasného podlévaní doměkka. Měkké maso zvolte, šťávu vyduste na tuk, zaprášte moukou a po zapražení zalijte vodou. Za stálého míchání převařte, dochuťte hořčicí, octem a nakonec přidejte mléko a smetanu. Omáčku přefiltrujte přes jemné síto a jako vložku přidejte povařenou a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a očištěné na kostky nakrájené houby. Omáčku s tím vším ještě povařte. Vhodnou přílohou je houskové knedla.
Potřebujeme:
80 dkg zadního hovězího masa, 1 velká cibule, 3 PL sádla, 3 dkg slaniny, 3 PL hladké mouky, 15 dkg kořenové zeleniny, houby, 0, 7 l mléka, 0, 1 l smetany, 1 ČL hořčice, divoké koření, ocet , sůl
Jak na to:
Připravené hovězí maso prošpikujte slaninou, osolte a Okořeňte společně s nadrobno pokrájenou cibulí na masti dozlatova. Přidejte divoké koření, mírně zalijte vodou a duste pod pokličkou za občasného podlévaní doměkka. Měkké maso zvolte, šťávu vyduste na tuk, zaprášte moukou a po zapražení zalijte vodou. Za stálého míchání převařte, dochuťte hořčicí, octem a nakonec přidejte mléko a smetanu. Omáčku přefiltrujte přes jemné síto a jako vložku přidejte povařenou a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a očištěné na kostky nakrájené houby. Omáčku s tím vším ještě povařte. Vhodnou přílohou je houskové knedla.