Slovenské plněné roštěnky

Použité suroviny:

600 g roštěnek | 4 lží­ce oleje | 150 g šunky | 100 g žampiónů (nebo 2 hrsti suše­ných hub) | 1 větší
vařený bram­bor | 20 g pokrmového tuku | 2 vejce | 2 lžíce zakysané či běžné smetany | dle chuti: sůl a pepř
| kousek masoxu nebo vývar | 1 na kostičky nakrájená střední cibule

Jak recept připravit:

Nádivka: Suše­né houby namočíme na hodi­nu do vody, potom z nich sli­jeme vodu a podusíme je na tuku.
Čerstvé žampióny (houby) očistíme, nakrájíme na kousky a na tuku zhruba 10 minut podusíme. Přidáme k nim na
kostičky nakrájený brambor a stejně nakrájenou šunku. Směs zahustíme vejci, osolíme a opepříme, řádně
promícháme.
Plátky masa s nádivkou stočí­me do závitků, poprášíme hlad­kou moukou, převážeme je nití nebo upevníme
masovými jehla­mi či párátky a opečeme je po všech stranách na oleji.
V papiňáku osmažíme dozla­tova cibuli a vložíme opečené závitky. Přilijeme horkou vodu s rozpuštěnými
přípeky z pánve, doplníme na žádoucí množství vývarem nebo vodou s kouskem masoxu a necháme zhruba 40 minut
dusit.
Měkké závitky vyjmeme, omáčku zahustíme podle potře­by hladkou moukou, přidáme smetanu, dochutíme,
přelijeme přes síto na závitky a necháme ještě chvíli prohřát.