Rychlá svíčková na smetaně
Rychlá svíčková na smetaně
Potřebujeme:
1 kg hovězích plátků, 5 středně velkých mrkev, 1 petržel, 1 menší celer, 1 cibule, 5 dkg uzené slaniny, 100 - 150 ml plnotučné hořčice, 2 PL krystalového cukru, 2 bobkové listy, 4 - 5 ks celého pepře, 4 -- 5 ks nového koření, 1 PL mleté červené papriky, 1 PL mletého pepře, sůl, ocet, 2 dcl oleje, 2 dcl mléka, 250 ml smetany na šlehání, 5 PL polohrubé mouky, knedla (jako příloha)
Jak na to:
Maso narežeme na plátky a naklepeme. Každý plátek masa osolíme, potřeme hořčicí, posypeme mletým pepřem a papriky. Naklademe na kopu. Na pánvi rozehřejeme olej, maso prudce opečeme z každé strany a odložíme na talíř. Výpek si ponecháme. Do hrnce dáme zbývající olej, cukr a skaramelizujeme. Nakrájenou cibuli opražíme a přidáme zeleninu nastrouhanou na jemném struhadle a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vodou, přidáme hořčici, bobkový list, celé a nové koření, sůl a opečené maso. Vaříme dokud maso nezměkne. Po uvaření maso vyjmeme na talíř. Ze smetany, mléka a mouky uděláme zásmažku, kterou zahustíme omáčku. Přidáme na kostičky pokrájenou a opékanou slaninku, dochutíme octem, popřípadě cukrem a solí. Maso vrátíme zpět do omáčky. Podáváme s knedlí.
Potřebujeme:
1 kg hovězích plátků, 5 středně velkých mrkev, 1 petržel, 1 menší celer, 1 cibule, 5 dkg uzené slaniny, 100 - 150 ml plnotučné hořčice, 2 PL krystalového cukru, 2 bobkové listy, 4 - 5 ks celého pepře, 4 -- 5 ks nového koření, 1 PL mleté červené papriky, 1 PL mletého pepře, sůl, ocet, 2 dcl oleje, 2 dcl mléka, 250 ml smetany na šlehání, 5 PL polohrubé mouky, knedla (jako příloha)
Jak na to:
Maso narežeme na plátky a naklepeme. Každý plátek masa osolíme, potřeme hořčicí, posypeme mletým pepřem a papriky. Naklademe na kopu. Na pánvi rozehřejeme olej, maso prudce opečeme z každé strany a odložíme na talíř. Výpek si ponecháme. Do hrnce dáme zbývající olej, cukr a skaramelizujeme. Nakrájenou cibuli opražíme a přidáme zeleninu nastrouhanou na jemném struhadle a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vodou, přidáme hořčici, bobkový list, celé a nové koření, sůl a opečené maso. Vaříme dokud maso nezměkne. Po uvaření maso vyjmeme na talíř. Ze smetany, mléka a mouky uděláme zásmažku, kterou zahustíme omáčku. Přidáme na kostičky pokrájenou a opékanou slaninku, dochutíme octem, popřípadě cukrem a solí. Maso vrátíme zpět do omáčky. Podáváme s knedlí.