Košické svíčkové řezy

Košické svíčkové řezy 
Potřebujeme:
300 g hovězí svíčkové, 2 plátky uzeného sýra, 2 plátky oravskej slaninky, 4 cl koňaku, 2 dcl šlehačky, zelené fazulové lusky, olej, máslo, mleté pepř, sůl, bylinkové máslo, bylinková sůl, hořčice, Worcester, citron, borůvkový kompot

Jak na to:
Párovací fazolové lusky zabalíme do plátku oravské slaninky. Maso pokapeme worchestrem, potřeme hořčicí, osolíme bylinkovou solí, přidáme bylinkové máslo a prudce opečeme na jedné straně. Po otočení masa přidáme fazulové "balíčky" a také je opečeme. Když je steak hotový přilijeme koňak a flambujeme. Když se alkohol odpaří vybereme vše na talíř a do výpeku přidáme máslo, šlehačku, borůvkový kompot a špenát. Ještě teplé maso pokapeme citrónem a vložíme zpět do pánve - můžeme ho překrýt plátkem sýra, který necháme na steaku roztát. Před servírováním maso dozdobíme šlehačkou, borůvky a citrónem. Podáváme s opékanými bramborami