Pečené kuře s česnekem

Pečené kuře s česnekem

Potřebujeme:

1 velké kuře, 60 stroužků česneku nebo 6 celých hlaviček, 8 středně velkých brambor, šťávu z půlky citronu, 1 bobkový list, 2 větvičky čerstvého tymiánu (může být i sušený), kousek másla, 8 PL olivového oleje, mletý pepř, sůl

Krutóny: 2 bagety, 100 g rozpuštěného másla

Jak na to:

Kuře opláchneme pod tekoucí vodou a důkladně osušíme papírovým ubrouskem.

Do břišního otvoru vložíme bobkový list a tymián, přidáme 1-2 kostky studeného másla. Kuchyňským provázkem svážeme kuřeti nohy-v mase tak zůstane více šťávy. Jelikož se křídélko  velmi rychle pripaluje, obrátíme je do spod pekáče. 

Kuře potřeme citronovou šťávou smíchanou s pepřem a dobře osolíme. Brambory očistíme a pokrájíme na silnější kolečka.

Česnek probereme na stroužky,který neloupeme necháme ho celý..

Dno pekáče vyložíme kolečka brambor, na tento základ položíme kuře prsy nahoru a kolem rozložíme česnekové stroužky. Vše polijeme olivovým olejem. Přikryjeme, vložíme do horké trouby a pečeme asi 30 minut.

Po půl hodině pečení kuře odkryjeme, česnek opatrně promícháme a pečeme zhruba jeden a čtvrt hodiny, až je kuře i česnek měkké a kůže se zbarví do zlatohněda. V průběhu pečení kuře potíráme vypečenou šťávou a česnek, případně i brambory, promícháme.

Mezitím si připravíme krutóny: Bagetu nakrájíme na tenké plátky a obě strany potřeme rozpuštěným máslem. Poklademe je na samostatný plech a těsně před dopečením kuřete je asi na 10 minut vložíme do horké trouby a pečeme, až jsou zlatavé a křupavé.

Po dopečení vypneme troubu a kuře v ní chvíli necháme. Potom ho vyjmeme na nahřáté talíře a polijeme výpekem. Porcováno pomocí ostrého nože a servírovací vidličky. Podáváme s opečenými krutóny, na které vyloupneme několik smažených stroužků, a s bramborami, které díky výpeku z česneku a masa získali vynikající chuť.