Pečené kuře plněné žampiony

Pečené kuře plněné žampiony

Potřebujeme:

1 kuře, sůl, mleté černé koření, 50 g prorostlé uzené slaniny, 1 lžíci sádla, 150 g žampionů, 2 cibule, 1 dcl bílého vína, 2 lžíce zelené petrželky posekané nadrobno, postrouhaný muškátový oříšek, 1 lžíci oleje, drůbeží vývar

Jak na to:

Očištěné a umyté kuře osolíme a okořeníme.Slaninu pokrájíme na malé kostky, pražíme v rozehřátém sádle, přidáme očištěné žampiony pokrájené na tenké plátky a cibuli pokrájenou nadrobno, opražíme a podlejeme vínem.

Potom přidáme posekanou zelenou petrželku a postrouhaný muškátový oříšek, přikryjeme a udusíme do měka. Vychladlou nádivkou naplníme kuře, otvor zašijeme, kuře prudce opražíme v rozehřátém oleji, podlejeme drůbežím vývarem a upečeme ve vyhřáté troubě do měkka.