Kuřecí závitky se sušeným ovocem

Kuřecí závitky se sušeným ovocem

Potřebujeme:

250g brokolice, 4 kuřecí řízky á 120 g, 75 g sušených švestek, 50g sušených meruněk, 1 PL sušených brusinek, 1 dcl bílého vína, 4 plátky anglické slaniny, 2 PL oleje, 400 ml kuřecího vývaru, 1 PL škrobové moučky, 1 PL zakysané smetany, čerstvý tymián, šťáva z 1 pomeranče, sůl, bílé mleté koření

Jak na to:

Brokolici povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Tymián nasekáme najemno, sušené ovoce namočíme do bílého vína. Maso naklepeme, osolíme, pásy a zabalíme do plátku slaniny resp. můžeme závitky propíchnout špejlemy. Potom je na oleji zprudka opečeme, okořeníme a na mírném plameni opečeme z každé strany. Přidáme brokolici, namočené ovoce, tymián, zalijeme vývarem a necháme dusit asi 10 min. Závitky vyjmeme a omáčku zahustíme tak, že škrobovou moučku rozmícháme se dvěma PL studené vody, přilijeme do směsi a chvíli povaříme. Zjemníme smetanou a šťávou z pomeranče. Zdobíme tymiánem a pomerančem.