Kuřecí Galantino (roláda)

Kuřecí Galantino (roláda)  
Potřebujeme:

1 kuře, mleté vepřové maso, 1 vejce, sůl, pepř, žampiony, červená  paprika, strouhaný sýr (eidam, a pod.), 1 ČL strouhanky, majoránka, uzená slanina
Jak na to:

Kuře vykostěte tak, aby zůstalo vcelku jako velký plát masa (nejlepší je, když začnete od hrudní kosti a vyberete trup, poté opatrně vykostíte křídla a stehna). Plát posoľte a na něj položte nádivku ve formě válce.
Náplň: Trochu mletého vepřového masa smíchejte s vejcem, trochou pokrájených žampionů, kousky kapie, solí, pepřem, majoránkou, strouhankou a trochou strouhaného sýra. Kuře s nádivkou zaviňte tak, aby vznikla roláda, kterou položte na pomaštěný plech. Kůži na kuřeti trochu posolte a obložte plátky uzené slaniny. Podlejte vodou a dejte péct. Pečte při teplotě a délce jako obyčejné kuře. Podávejte se s libovolnou přílohou za tepla nebo studena nakrájené na plátky.