Kuře na způsob alá bažant

Kuře na způsob  alá bažant

Potřebujeme:

1 menší kuře, sůl, 40 g sádla, 1 lžičku cukru, 30 g uzené slaniny, 2 cibule, 100 g kořenové zeleniny, 1 bobkový list, celé černé a nové koření, 2 hřebíčky, masový vývar, 1 lžíci ovesných vloček, 1 dcl červeného vína, citrónovou šťávu

Jak na to:

Očištěné umyté kuře rozporcujeme a osolíme. Na  sádle zkaramelizujeme cukr, přidáme slaninu pokrájenou na malé kostky a vše společně opražíme.

Do tohoto základu vložíme porce kuřete, přidáme bobkový list, celý pepř a hřebíček, podlejeme masovým vývarem a udusí me do měka. Šťávu zahustíme ovesnými vločkami. Přilijeme víno a povaříme. Nakonec ochutíme citrónovou šťávou.