Kuře ala Štěpán

Takto připravené kuře díky vydatné nádivky zasytí celou rodinu.

Ingredience:

• 1 středně velké kuře    
• 200 g masa  
• 50 g housky  
• 50 g hrášku  
• olej 
• 50 g uzené   slaniny   
• vrchovatou lžíci hladké mouky  
• petrželová nať 
• sůl

Příprava:
Nejprve si připravíme nádivku. Zbytky masa (hovězí, vepřové, telecí) umeleme, přidáme namočenou a vymačkanou žemli, sůl, mletý pepř, vejce, zelený hrášek a posekanou petrželku a dobře promícháme. Kuře omyjeme a naplníme nádivkou, tak že jí obkládáme vnitřní stěny kuřete, pak dovnitř vložíme oloupané natvrdo uvařená vejce a břišní dutinu doplníme zbytkem nádivky. Otvor zašijeme nití nebo spojíme kovovými jehlicemi. Kuře pak osolíme a posypeme mletým pepřem i majoránkou a dáme péct do trouby v pekáči, ve kterém jsme předtím rozškvarili pokrájenou slaninu. Kuře pečeme asi 2 hodiny a pravidelně ho poléváme vypečenou šťávou. Vodu podle potřeby doléváme. Upečené kuře vyjmeme, šťávu zahustíme moukou, zalijeme trochou vývaru nebo vody a povaříme na hustou omáčku. Kuře rozkrojíme a podáváme s rýží a kompotem nebo novými bramborami a zeleninovým salátem.