Rychlé pouťové koláčky

Použité suroviny:

500 g pol. mouky
70 g jihočeského másla
2 žloutky
20 g droždí
50 g cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
citr. kůra
asi 250 ml jihočeského mléka
nádivky, drobenka

Jak recept připravit:

Nádivky na 4násobnou dávku těsta
Tvarohová : 500 g jihočeského tvarohu, mléko, cukr, vanilkový cukr, rum, citr. kůra, rozinky
Jablečná : 1 sklenice domácích jablečných povidel s octem, skořice nebo koření do perníku, rum, piškoty
na zahuštění
Švestková : 1 sklenice domácích povidel (neslazených), cukr, rum, skořice nebo koření do perníku, piškoty
na zahuštění
Maková : 200 g máku, mléko, cukr, skořice nebo koření do perníku, rum, piškoty
Mák umeleme, povaříme v mléce, ochutíme a podle potřeby zahustíme piškotovými drobečky
Oříšková : 120 g mletých oříšků, 60 g cukru, 2 lžíce vody, 4 lžíce jihočeské smetany ke šlehání, 1 lžička
vanil. cukru, citrónová kůra, 3 tlučené hřebíčky, 20 g piškotů
Cukr s vodou 3 minuty povaříme, přidáme horkou smetanu, vanilkový cukr, koření, oříšky a piskotové
drobečky na zahuštění.
Drobenka: 300 g hrubé mouky, 200 g cukru, 100 g jihočeského másla
Postup :V části vlahého mléka s trochou cukru necháme vzejít droždí. Mouku prosijeme do mísy a přidáme
zbytek cukru, vanilkový cukr, žloutky, vzešlé droždí, sůl a citr. kůru, rozpuštěné vlahé máslo a postupně
přidáváme vlahé mléko. Zaděláme těsto. Necháme ho vykynout (1-2 hod.). Během kynutí můžeme těsto promíchnout
a nechat kynout znovu.
Z vykynutého těsta postupně vyválíme placky (asi 4 mm silné), z nich vykrajujeme kolečka. Kolečka
vprostřed zploštíme a poklademe nádivkou a posypeme drobenkou. Okraje koláčků potřeme vajíčkem. Koláčky
rovnáme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme chvíli kynout.
Každý plech pečeme 10-15 min. při 160°C (horkovzd.trouba).
Pekla jsem koláčky ze 4násobné dávky těsta. Bylo jich cca 360 ks a 3 velké kulaté koláče.