Balzamový ocet s bramborami

Použité suroviny:

1 kg malých nových brambor | 5 lžic balzámového octa | 1 lžička akátového nebo řepkového medu | 2 svazky
bazalky | 2 lžíce oleje | dle chuti: sůl | 4 lžíce oliv. ole­je | 1 lžíce strouhaného parmazánu

Jak recept připravit:

Brambory důkladně omyjeme a vaříme ve slup­ce asi 20 min. Poté je scedíme, necháme částečně vychladnout,
ještě vlažné oloupeme a necháme vychladnout úplně. Balzámový ocet uvedeme do varu s medem a asi 1 min.
povaříme. Bazalku omyjeme, osuší­me a otrháme z ní lístky. Třetinu odložíme stranou, zbytek nahrubo posekáme.
Na velké pánvi rozehřejeme olej, brambory na něm dozlatova opečeme a osolíme je. Přilijeme směs z octa a medu
a vše osmahneme. Vmícháme olivový olej a posekanou bazalku. Brambory rozdě­líme na talíře, ozdobíme
odloženými lístky bazalky a ještě horké podáváme.
Tip: Opečené brambory můžeme okořenit rovněž estragonem nebo kerblíkem.