Telecí karbenátky s houbami a hubovou omáčkou
Telecí karbenátky s houbami a hubovou omáčkou
Potřebujeme:
½ kg telecího masa, 30 g masti, 30 g cibule, 200 g čerstvých hub, 1 vejce, strouhanka, máslo, mletý pepř, sůl,, Hubová omáčka:, 200 g čerstvých hub, 2, 5 dl vody, mletá kmín, 2, 5 dl zakysané smetany, 30 g hladké mouky, sůl
Potřebujeme:
½ kg telecího masa, 30 g masti, 30 g cibule, 200 g čerstvých hub, 1 vejce, strouhanka, máslo, mletý pepř, sůl,, Hubová omáčka:, 200 g čerstvých hub, 2, 5 dl vody, mletá kmín, 2, 5 dl zakysané smetany, 30 g hladké mouky, sůl
Jak na to:
Maso omyjte, odblaňte, pokrájejte a rozemelte. Na sádle zpěnte cibuli posekanou nadrobno, přidejte očištěné a pokrájané houby, osolte a duste do měkka. Vychlazené přidejte k mletému masu, okořeňte mletým černým pepřem, osolte, přidejte vejce, trochu strouhanky a spolu zpracujte.
Na desce posypané moukou vypracujte karbonátky, které pokládajte na rozehřátý grilovací rošt, na každý dejte kousek másla a grilujte z každé strany 3-4 min. Během grilování potírejte rozpuštěným máslem.
Podávejte s hubovou omáčkou a knedlí.b
Hubová omáčka:
Očištěné a umyté houby pokrájajte na malé kousky, zalijte vodou, posypte kmínem, osolte a uvařte do měkka. V zakysané smetaně rozmíchejte mouku, nalijte na uvařené houby a nechejte vařit.
Maso omyjte, odblaňte, pokrájejte a rozemelte. Na sádle zpěnte cibuli posekanou nadrobno, přidejte očištěné a pokrájané houby, osolte a duste do měkka. Vychlazené přidejte k mletému masu, okořeňte mletým černým pepřem, osolte, přidejte vejce, trochu strouhanky a spolu zpracujte.
Na desce posypané moukou vypracujte karbonátky, které pokládajte na rozehřátý grilovací rošt, na každý dejte kousek másla a grilujte z každé strany 3-4 min. Během grilování potírejte rozpuštěným máslem.
Podávejte s hubovou omáčkou a knedlí.b
Hubová omáčka:
Očištěné a umyté houby pokrájajte na malé kousky, zalijte vodou, posypte kmínem, osolte a uvařte do měkka. V zakysané smetaně rozmíchejte mouku, nalijte na uvařené houby a nechejte vařit.