Hovězí roláda
Hovězí roláda
Potřebujeme:
olej na vymazání, 4 hovězí rolády (po 160 g), 1 velká cibule, 1 PL másla, 4 nakládané okurky, 1 PL hořčice, 4 plátky slaniny, mleté bílé koření, sůl,, Omáčka:, 2 středně velké cibule, 1 středně velká mrkev, 1, 5 PL oleje, 1 PL rajčatového protlaku, ½ ČL cukru, 1 PL mouky, ¼ I červeného vína, 1 pretlačeným stroužek česneku, 1 kousek tymiánu
Potřebujeme:
olej na vymazání, 4 hovězí rolády (po 160 g), 1 velká cibule, 1 PL másla, 4 nakládané okurky, 1 PL hořčice, 4 plátky slaniny, mleté bílé koření, sůl,, Omáčka:, 2 středně velké cibule, 1 středně velká mrkev, 1, 5 PL oleje, 1 PL rajčatového protlaku, ½ ČL cukru, 1 PL mouky, ¼ I červeného vína, 1 pretlačeným stroužek česneku, 1 kousek tymiánu
Jak na to:
2 plátky plastové fólie potřete olejem a každou roládu mezi fóliemi mírně naklepte. Cibuli očistěte, rozpulte, nakrájejte na tenké plátky, usmažte na másle dozlatova. Dejte na talíř vychladnout. Roládu položte na pracovní desku, potřete hořčicí a obložte plátkem slaniny. Na slaninu položte okurky a smaženou cibuli.
Na roládách vyhněte konce a směrem k hrubšími konci je přitlačte tak, aby nevytekla napln. Rolády svažte kuchyňskou nití nebo uzavřete párátkem.
Rolády osolte a okořeňte. V hrnci zahřejte olej, vložte do něj rolády a opečte dozlatova. Rolády vytáhněte a nechte okapat.
Cibuli a mrkev očistěte a pokrájajte na větší kostky. Pokrájenou cibuli a mrkev dejte na olej a smažte dozlatova. Potom slejte tuk, ale cibuli a mrkev nechte v hrnci. Přidejte rajčatový protlak a cukr a chvíli smažte, dokud se protlak nezbarví dohněda. Zaprášte moukou a znovu chvíli poduste. Jídlo několikrát podlejte červeným vínem a pokaždé nechá znovu a znovu vařit. Přilejte zbývající víno, ¾ l vody a za stálého míchání nechte vařit.
Do omáčky vložte rolády, přidejte česnek a tymián, přikryjte a duste na mírném ohni asi 75 min.
Hotové rolády vytáhněte, odstraňte z nich nitě nebo párátka a dejte do trouby vyhřáté na 65-70 ° C, aby nevychladli. Omáčku podle potřeby nechte znovu vařit a dochuťte solí a pepřem. Přepasírujte přes síto, rolády vložte do omáčky, zahřejte a horké podávejte.
2 plátky plastové fólie potřete olejem a každou roládu mezi fóliemi mírně naklepte. Cibuli očistěte, rozpulte, nakrájejte na tenké plátky, usmažte na másle dozlatova. Dejte na talíř vychladnout. Roládu položte na pracovní desku, potřete hořčicí a obložte plátkem slaniny. Na slaninu položte okurky a smaženou cibuli.
Na roládách vyhněte konce a směrem k hrubšími konci je přitlačte tak, aby nevytekla napln. Rolády svažte kuchyňskou nití nebo uzavřete párátkem.
Rolády osolte a okořeňte. V hrnci zahřejte olej, vložte do něj rolády a opečte dozlatova. Rolády vytáhněte a nechte okapat.
Cibuli a mrkev očistěte a pokrájajte na větší kostky. Pokrájenou cibuli a mrkev dejte na olej a smažte dozlatova. Potom slejte tuk, ale cibuli a mrkev nechte v hrnci. Přidejte rajčatový protlak a cukr a chvíli smažte, dokud se protlak nezbarví dohněda. Zaprášte moukou a znovu chvíli poduste. Jídlo několikrát podlejte červeným vínem a pokaždé nechá znovu a znovu vařit. Přilejte zbývající víno, ¾ l vody a za stálého míchání nechte vařit.
Do omáčky vložte rolády, přidejte česnek a tymián, přikryjte a duste na mírném ohni asi 75 min.
Hotové rolády vytáhněte, odstraňte z nich nitě nebo párátka a dejte do trouby vyhřáté na 65-70 ° C, aby nevychladli. Omáčku podle potřeby nechte znovu vařit a dochuťte solí a pepřem. Přepasírujte přes síto, rolády vložte do omáčky, zahřejte a horké podávejte.