Nedoceněný význam pěstování cukrové kukuřice

Cukrová kukuřice (Zea mays L. var. Saccharata) je významným druhem lahůdkové zeleniny ve výživě obyvatelstva. Od krmné kukuřice se odlišuje genem, který zpomaluje přeměnu sacharidů na škrob a umožňuje konzumovat tuto lahůdku v mléčné zralosti s minimálním obsahem škrobu as optimálním zastoupením sacharidů. V severní a jižní Americe je tento typ kukuřice oblíbenou zeleninou, která se v hojném množství jí uvařená na SULKO ať už čerstvých nebo mražených, případně jako sterilovaná ve sladkokyselém nálevu. U nás jsme ještě dostatečně nedocenili její význam. Značné rezervy při pěstování tohoto typu kukuřice jsou především u zahrádkářů a ostatních drobných pěstitelů.

Cukrová kukuřice v zahrádce může tvořit ochranu proti větrům pro choulostivější druhy zelenin, jako jsou okurky, melouny a papriky. V tomto případě ji vyséváme hustší, obvykle stačí dva rady na západní straně při zeleninovém záhoně, přičemž optimální vzdálenost řad je 0,5 až 0,6 ma vzdálenost jamek pro semena 0,3 až 0,4 mv řadě. Jamky pro výsev kukuřice v druhé řadě umístíme uprostřed vzdálenosti mezi jamkami v první řadě, abychom tak vytvořili lepší kulisu na ochranu proti větrem.

Cukrová kukuřice vyžaduje slunečné polohy a výživné, hluboké, středně těžké půdy. Nesnáší studené a zamokřené půdy. Pěstuje se v první, případně iv druhé trati, po vyhnojená půdy chlévským hnojem nebo kompostem na podzim v dávce 30 až 60 kg na 10m2. Před výsevem na jaře přihnojíme dobře připravenou půdu dávkou 300 g draselné soli a 300 g superfosfátu na 10m2.

Cukrová kukuřice je teplomilná rostlina, proto ji vyséváme až když je půda dokonale přehřátá. V nejteplejších oblastech to bývá koncem dubna, jinde až začátkem května. Sejeme ji do hnízd po 2 až 4 zrnech, podle klíčivosti. V těžších půdách sejeme do hloubky 40 až 60 mm, v lehčích do hloubky 70 až 100 mm. Po vzejití rostliny vyjednotíme tak, že ponecháváme v hnízdě jednu, maximálně dvě nejsilnější.
Během vegetace kypříme půdu, abychom nepoškodili mělce rozložené kořeny kukuřice pod povrchem půdy. Po každém dešti a zalévání Rozrušíme půdní prísušok.

Lahůdková kukuřice je náročná na vláhu, proto ji během sucha zaléváme, zejména v období tvorby palic. V červnu přihnojíme kukuřici dávkou 200 g ledku a 250 g superfosfátu na 10m2, případně dvakrát po 200 g hnojiva NPK (v červnu a začátkem července). Osvědčilo se i přihnojení na list.

Proti chorobám a škůdcům moříme preventivně osivo. Z chorob se vyskytuje sněť kukuřičný, která vytváří nádory na SULKO, stoncích i na metline. Musíme je zavčas odstranit a spálit, dokud výtrusy nedozrají. Ze škůdců je nebezpečná zavíječi kukuřičnému, jejíž housenky ožierajú rostlinu. Napadené rostliny spálíme.

Cukrovou kukuřici sklízíme, když jsou palice dostatečně velké, ještě měkké a mléčně zralé. Přesvědčíme se o tom tak, že zrno potiskneme nehtem a při vhodném čase na sběr vyteče krémovomliečna hustá tekutina. Každá rostlina má obvykle 2 palice, někdy i více.Vaříme je v slané vodě, pečeme, nebo mladé, malé palice můžeme nakládat podobně jako okurky. Vyloupané zrnka cukrové kukuřice můžeme připravit na prívarok podobně jako hrášek.

U nás je povolen kultivar cukrové kukuřice, Sacharov ', kterému se dobře daří iv méně příznivých přírodních podmínkách. V USA vyšlechtili nové kultivary hybridů cukrové kukuřice na základě znalostech obsahu tzv.. shrunken genů (SH2), které mají zpomalenou přeměnu cukrů a tím i delší období mléčné zralosti a čerstvosti, s rozdělením na kultivary "extra sladké" a "normálně sladké". Z amerických kultivarů je u nás povolen kultivar, Earliking 'F1 a, Meri' F1.

Kultivar cukrové kukuřice, Sacharov 'má typovou vyrovnanost rostlin a palic a má poměrně velkou jednotnost zrání. Vegetační období od výsevu do sklizně trvá asi 120 dní. Rostlina je průměrně 1,7 m vysoká s 11 listy a 2 odnožemi. Palice je polokónický až kónický v průměru 180 mm dlouhý, má 14 řad po 10 až 18 zrn. Barva vřetene je bílá. Je to kultivar velmi vhodný pro pěstování v zahrádkách.

Někteří náročnější zahrádkáři urychlují růst kukuřice předklíčení semen, předpěstování rostlin v rašelinových zakoreňovačoch a přikrytím záhonu ve výsevu fólií. V zahraničí se pěstuje cukrová kukuřice i ve fóliovnících, kde dozrává již začátkem července. Při tomto způsobu pěstování však třeba dbát na větrání v čase opylování palic.

Pokud si chceme vypěstovat zrno cukrové kukuřice na osivo, necháme palice na rostlině dozrát až do ztvrdnutí zrn. Palice kukuřice svázané v dvojicích obalovými listeny (šustí) zavěsíme ještě na několik týdnů v suché větrané místnosti, nebo pod střechu, aby zrno dozrálo.

Komentáře k receptu

comments powered by Disqus