Celerová krémová polévka
Celerová krémová polévka
Potřebujeme:
200 až 250 g vepřových kostí, mrkev, petržel, 200-250 g celeru, 2 brambory, sádlo, máslo, 1 žloutek, 1 dl smetany, celý pepř
Jak na to:
Vepřové kosti uvařte ve slané vodě s trochou mrkve a petržel s celým pepřem. Očištěný a pokrájený celer duste pod pokličkou na másle, pak přeceďte polévku z kostí a vařte úplně doměkka s celerovou naťí (ty později zlikvidujte). Když je celer úplně měkký, pretlačte ho přes síto a podlejte zbytkem polévky z kostí. Mezitím uvařte brambory, pretlačte je, smíchejte s máslem a dejte do polévky. Dobře promíchejte. Při servírovanání přidejte žloutek rozmíchaným ve smetaně.